tiistai 26. marraskuuta 2013

Marraskuun ruoka

Marraskuussa meinas melkein jäädä haasteruoka tekemättä. Ei ollu jotenki mitään kiinnostavia ideoita. Mut sit eilisaamupäivällä etsin inspiraatiota Alexander ja Hanna Gullichsenin Safkaa -kirjasta, joka on miulla edelleen siskolta lainassa. Ja sieltähän se sitten löytyi. Marraskuun ruoka on (ohjeesta taas vähän sovellettuna)

Pinaattiletut

ohjeen mukaan laitettaisiin 500g tuoretta pinaattia, mutta mie laitoin vaan 150g.
3 kananmunaa
5 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
suolaa
pippuria
2-3rkl sulatettua voita

Pinaatinlehtien puhdistamisvaihe oli aika työläs, kun sieltä piti ottaa ne kovimmat varret pois. Sen jälkeen pinaatit pestään runsaassa vedessä, painellaan siivilään ja kaadetaan päälle kiehuvaa vettä (500g pinaattia - 2 litraa kiehuvaa vettä). Huuhdellaan kylmällä vedellä, puristellaan vesi pois ja leikataan pienemmäksi.

Lettutaikina syntyy sekoittamalla kananmunat ja maito vispilällä ja siivilöimällä sen jälkeen jauhot sekaan. Sitten sekoitellaan taikinaan pinaatti, suola ja pippuri. Suristellaan sauvasekoittimella tasaiseksi ja annetaan turvota puolisen tuntia. Joukkoon vielä sulatettu voi ja paistamaan. Tein sellaisia ison paistinpannun kokoisia lettuja, niitä tuli 5. Ja niitä kyllä syö pari päivää.

Miun maailmassa pinaattilettujen paras kaveri on pastasalaatti. Tein helpon pastasalaatin sekoittamalla keitetyn pastan joukkoon herne-maissi-paprikapussillisen, paloitellun suolakurkun, kermaviiliä ja maustamatonta majoneesia.